Pri ohrovtu je glava za razliko od ostalih vrst zelja veliko bolj razrahljana, listi pa so bolj ali manj rebrasti in nakodrani. Glava ohrovta je lahko kroglasta ali zaobljena. Ohrovt je izredno dragocen zaradi visoke vsebnosti vitamina C, s čemer pomembno prispeva h krepitvi imunskega sistema in obrambnih mehanizmov organizma.