Jajčevci

Jajčevci oz. melancani obdržijo prav vse svoje zdravilne učinkovine, ne glede na to, ali jih kuhamo, dušimo, cvremo ali vlagamo. Jajčevec, ki je botanično sicer sadje, v praksi pa zelenjava, je velik zaveznik ljudi, ki imajo povišan holesterol, težave z žolčem ali ledvicami. Brez slabe vesti ga lahko uživajo tudi diabetiki. Vitaminov v jajčevcu skorajda ni. Bolj kot z vitamini, pa je ta okusen plod bogat z železom, kalijem, z natrijem in fosforjem. Zelo pomembno vlogo v jajčevcu igrajo tanini in eterična olja ter antocian nasuin, ki je izjemno učinkovit antioksidant.